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nè nitriti nè nitrati
nell'entroterra Lucano
il responsabile della trasformazione e del salumificio
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Salsiccia Lucanica Salume nè nitriti nè nitratiSalsiccia Lucanica Poco da aggiungere ad uno dei must della tradizione gastronomica Lucana. La salsiccia Lucanica ha origine Romana, ne parlavana anche Varrone nei suoi scritti. Questo insaccato viene prodotto da Francesco a Stigliano e da Giovanni a Cirigliano. Le carni provengono da allevamenti controllati Lucani, il peso dell'animale sempre alto perch le carni devono essere mature abbastanza. Non utilizzano conservanti, n coloranti, n nitriti n
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