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la "penna" di cartilagine viene sfilata
In alternativa posso essere abbinate a qualche goccia di limone
per un piatto che richiama la migliore tradizione marinara
garantendo un prodotto con un’esclusiva bontà delle carni
le vongole veraci vanno spurgate in acqua e sale grosso per qualche ora per eliminare l'eventuale sabbia all'interno
Polpo 1200/1500gr vongole la "penna" di cartilagine viene(Octopus Spp.) Il polpo un mollusco appartenente alla famiglia dei cefalopodi. E un alimento ricco di proteine ad alto valore biologico, immancabili in una dieta sana ed equilibrata. Inoltre ha una bassissima percentuale di grassi e non presenta tracce di colesterolo. Contiene sali minerali e vitamine, come calcio, magnesio, fosforo, potassio, sodio, selenio, vitamina C, vitamina B12 e vitamina A. Dopo una corretta cottura, le sue carni risultano
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