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dei grappoli di Nebbiolo raccolti nel vigneto più alto
espressione della famiglia Girard
rilancia con una freschezza di prim’ordine
Almeno 30 mesi di affinamento in bottiglia
elegante e pieno
Champagne Brut Nature Blanc de Noirs Soirée d'Hiver en Pays Aubois 2022 Mastodonte dei grappoli di Nebbiolo raccoltiLe uve, 100% Pinot Noir, provengono da parcelle situate nei comuni di Celles sur Ource ed Essoyes, nel cuore del Pays Aubois, uno dei territori pi vocati al Pinot Noir della Champagne meridionale. I vigneti poggiano su suoli marno argillosi e argillo calcarei di origine kimmeridgiana, ricchi di calcare attivo, che conferiscono al vino una spiccata impronta minerale. La vendemmia manuale; le uve vengono pressate in modo soffice e avviate alla
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