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C'est une gourde de très bonne qualité
mais tendre et son goût est très prononcé
Cette pièce est semblable au flanc
Pour tous les pros du fumoir de ce monde
Cuisson : Cette pièce est à griller et est à son meilleur saignant ou medium saignant
Contre filet Marchandises C'est une gourde de trèsCette coupe est voisine du filet mignon. Sa texture est trs tendre due ses fibres trs fines, et son got est en gnral lgrement plus prononc que le filet mignon. Cuisson : Cette pice est griller et est son meilleur saignant ou medium saignant. Pour une cuisson parfaite, rfrez vous des astuces de cuisson ici.
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