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Les raisins égrappés macèrent en demi-muid (fût épais de 500 à 650 litres) pendant soixante jours en quasi-infusion
C’est un blanc 100 % jacquère dont les vignes croissent sur terrain calcaire
Généralement
Le nez offre des arômes de fruits blancs à maturité — pomme
Ce rosé bio produit en IGP Terre Siciliane est à base de nerello mascalese
Zapoï Rouge 2020 Perles Rares Les raisins égrappés macèrent enZapo Rouge 2020 Les En Hauts Plutt glouglou mais dot de substance, soyeux et velout, sec et acidul, ce vin dlicieux et gourmand offre un nez assez animal avec des notes de foin. En bouche, de la cerise, une jolie longueur et une belle acidit. Zapo, une cuve du projet des En Hauts, est le rsultat du travail en commun des vignerons Damien Coquelet et Frdric Cossard. Il est issu de vieilles vignes cinquantenaires de gamay croissant en Beaujolais. Il
