Caviar Baeri français - 250g famille_ingredients-patisserie de la viande froide comme

de la viande froide comme le rôti de porc ou de boeuf par exemple

Un praliné fin et délicat à l’équilibre parfait et à la texture lisse

La Robe est carmin intense aux reflets violacés

courgette en fleur farcie ou d’encornets par exemple

Son utilisation peut être détournée : on peut l'utiliser pour la fabrication des sushis rolls

Caviar Baeri français - 250g famille_ingredients-patisserie de la viande froide commeL'Acipenser baeri est une espce d'Esturgeon sibrien dont les ufs sont de couleur gris ambre et mesure entre 2,2 2,7 mm. Ils sont ns et levs en Aquitaine. La finesse caractristique de ce caviar aux armes de noisette explique lintrt croissant pour le got particulier des ufs de lesturgeon Baeri. Comme ses cousins de la mer Caspienne, il peut mesurer jusqu' 3 mtres de long et peser quelques quintaux. Ce nest qu lge de 6 ans quil commence produire le